Chef cuisinier EHPAD (H/F)

Nous recrutons, pour l'un de nos EHPAD partenaires, un(e) chef de cuisine en CDI. Vous intégrez une équipe composée de 3 cuisiniers (dont vous) et de 6 agents hôteliers, avec lesquels vous travaillez en étroite collaboration pour assurer la qualité des repas et le bon fonctionnement du service restauration. Vos principales responsabilités : - Production culinaire : Élaborer des repas adaptés aux personnes âgées (textures modifiées, régimes spécifiques) ; Assurer la production quotidienne dans le respect des standards qualité ; Veiller à la présentation et à l'appétence des plats. - Gestion et organisation : Gérer les commandes fournisseurs ; Assurer le suivi des stocks et limiter le gaspillage ; Participer à l'élaboration des menus en lien avec les recommandations nutritionnelles ; Garantir la traçabilité des produits. - Qualité & hygiène : Appliquer et faire respecter les normes HACCP et BPH ; Veiller à la sécurité alimentaire et à la conformité des pratiques. - Management d'équipe : Encadrer et animer l'équipe cuisine et hôtellerie ; Favoriser une dynamique de travail collaborative et bienveillante. Organisation du travail : Contrat : CDI - poste à pourvoir dès que possible Temps de travail : Temps plein (100%) Horaires continus (pas de coupures) 1 week-end travaillé sur 3 Conditions : Salaire attractif : 18 € brut/heure, évolutif selon votre expérience. Formation en cuisine (CAP/BEP minimum) Expérience en restauration collective, idéalement en secteur médico-social Maîtrise des normes HACCP Compétences en gestion et en management d'équipe Expérience requise: Débutant accepté Qualification: Employé qualifié Secteur: Activités des agences de travail temporaire Entreprise: LIP NANTES MEDICAL Rémunération: Horaire de 18.0 Euros sur 12.0 mois