CHEF D'ÉQUIPE ATELIER FABRICATION CHARCUTERIE PRODUITS CRUS F/H

Entreprise SICAREV - COOP Le Groupe Coopératif SICAREV est un acteur majeur du secteur de la viande en France, avec un effectif global de plus de 2 200 personnes réparties au sein d’une coopérative élevage et de sites industriels. SICAREV COOP est la coopérative amont d’élevage bovin et ovin, elle compte environ 350 collaborateurs/trices, elle possède des sites répartis sur les régions Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne Franche Comté, Centre Val de Loire et Hauts de France. L’objectif de ses équipes est la promotion et la valorisation de la production des éleveurs adhérents suivant des engagements forts en qualité et développement durable. Rejoignez-nous et venez partager nos valeurs ! www.sicarev.com / www.alliances.coop Missions Au sein de l'atelier de fabrication, vous encadrez une équipe dédiée à la fabrication de produits crus (saucisses, mêlées, préparations charcutières). Vos principales missions : Encadrer et animer une équipe de production charcutière Organiser la fabrication des produits crus selon les recettes et volumes Garantir la qualité des produits et la bonne utilisation des matières premières Veiller au respect des processus, des méthodes et des règles d'hygiène et de sécurité Suivre les performances de production (qualité, rendement, respect des objectifs) Assurer la formation et l'accompagnement des opérateurs Expérience en charcuterie, boucherie ou agroalimentaire fortement appréciée Bonne connaissance des produits crus et des matières premières carnées Expérience en management d'équipe en production Rigueur, sens du produit et esprit de terrain Organisation, réactivité et capacité d'adaptation en environnement industriel Expérience requise: Expérience exigée Secteur: Commerce de gros (commerce interentreprises) d'animaux vivants